餐饮

NOWWA挪瓦咖啡的线上营销模式 诠释餐饮行业未来新方向

2022-05-19
纵观整个2021年,国内零售品销售总额的增速明显放缓,据此,中央经济工作会议在年初也总结出了三大压力:预期转弱、需求收缩、供给冲击。在疫情黑天鹅的影响下,线下经济受到了较大重创,整体线上的经济环境也不容乐观。当流量触顶回流,电商环境已达到天花板顶端时,伴随着线上品牌的同类化营销模式,增速的下降已成必然。

太二不太二,定位专家顾均辉谈餐饮细分品类的成功之道

2022-03-22
只做一条鱼估值百亿,定位专家顾均辉:聚焦的力量 你喜欢吃酸菜鱼吗?据美团调研显示,近年来,酸菜鱼成了深受大众喜爱的大单品:2020年新增的酸菜鱼相关餐饮企业有3104家,2021年也有2784家。光北上广深4个城市就有2万多家酸菜鱼店! 然而,就在大家对酸菜鱼热情高涨的这个档口里,酸菜被曝出了问题。“3·15”晚会曝光了“土

研发师让预制菜有了“烟火气”

2022-01-28
  □ 本报实习记者 闫 利 文/摄   临近春节,预制菜市场迎来爆发式增长。某外卖平台的数据显示,近一个月来,预制菜订单量同比涨幅超过50。预制菜对消费者的吸引力,离不开其方便、美味的特性,而打破时间空间限制的预制菜产品在摆上货架之前,又有什么样的故事呢?   预制菜产品的研发离不开前期的市场调研。盒马鲜

餐饮新赛道爆发,如何寻找潜力参赛者?

2021-12-31
居民人均可支配收入上升,膳食结构升级 2013年至2020年,我国年度人均可支配收入复合增长率达8.4,居民人均食品消费支出从4127元增长至6397元,特别是城镇居民人均食品消费支出2020年已增长至7881元。 随着经济的高速发展,我国居民膳食结构也有着明显的转变,具体表现为:由“粮菜型”向“粮肉菜果”多元型转变、由传统家庭烹饪型向

中国烹饪协会三项团体标准在京发布

2021-12-11
  消费日报网讯 (实习记者 闫利)12月10日,中国烹饪协会团体标准发布会在京召开。会上发布了三项团体标准和一项协会指导性文件,分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展指南》。中国烹饪协会会长傅龙成在发布会上介绍了协

粮食统营促丰收变现

2021-11-13
  “我们种的7000多亩大豆,刚收完就找到了买家,坐在家里就能卖上好价钱,粮食统营对我们来说省事省力还省心。”这几天,在长水河农场有限公司第二管理区晒场上,规模家庭农场场长柳长林望着一车车外运的大豆,心里别提多高兴了。   秋收刚一结束,北大荒集团便快速吹响了秋粮营销的号角。为了让优质的粮食卖上好价钱,

无辣不欢的年轻人 开始吃纯清汤火锅了?

2021-11-13
  火锅吃起了清汤锅、奶茶变成了枸杞茶、购物车里加满了养生品……“养生”已经渗透90后、00后的生活。记者探访发现,这届年轻人的购物车里不仅有燕窝花胶、五谷杂粮等食补,还有鱼油、葡萄籽胶囊等保健品,更有体检套餐,让养生经济成为今年双十一的新亮点。    00后:红枸杞、黑枸杞换着泡,买养生零食图个心理安慰   

婴配粉企业能否老少通吃?

2021-10-08
  随着中国出生人口的下降,婴幼儿配方乳粉市场竞争日益激烈,为寻求更大的市场,多家乳企针对全家营养的概念,开发出新细分产品,试图拓展消费群体,提高销售额。但业内专家表示,改变企业产业布局,前期需要的资金较多,同时全家营养概念还未在中国普及,企业投资需谨慎。   多企业推出单品卡位市场   目前的婴配粉

记者调查:中秋节过后卖不出去的月饼都去哪了

2021-09-30
  月饼作为节令性很强的食物,一直是过中秋节的“标配”,那么中秋节之后,未销售完的月饼流向了何方?中国商报记者从北京部分超市了解到,未销售完的月饼已经被退还给工厂,而一些月饼上游厂商表示返厂的月饼一般会通过公司内部消化处理,再有剩余则集中销毁。   中秋节之后,北京市多个超市的礼盒装月饼已经不见踪影,

八大奖项同启申报,第2届青云奖来了!

2021-09-30
  2020年10月11日,首届“酒业青云奖”颁奖礼在济南举行。颁奖现场,岩博联村党委书记、贵州岩博酒业有限公司董事长余留芬表示,将以此动力助推今后发展,“带乡亲们换一种活法”。为了一份责任,而努力发展、努力向前,这是人民小酒的样子,更是酒业的样子。酒业的责任和努力,应当也值得被更多人看到。   实业的责任   

恭贺道合餐饮集团陈俊彬先生荣获【2021胡润中国餐饮连锁先锋人物】称号

2021-09-28
在9月18日-19日,由【胡润百富】amp;【大眼商机】联合主办的【2021中国餐饮连锁投资价值峰会暨2021胡润中国餐饮连锁投资价值榜颁奖典礼】,在广州香格里拉酒店圆满落幕。此次峰会汇聚了【胡润百富】董事长兼首席调研官胡润先生、知名天使轮投资人与今日投资创始人何伯权先生、世界饭店联合会主席姚黎明先生、中国餐饮产业研

餐饮企业“喝酒”上瘾,越喝越有?

2021-09-26
  “我有故事,你有酒吗?”“有,咱是去面馆、饺子馆,还是火锅店?”   近年来,随着“小酒”的兴起,餐饮企业也开始“不务正业”,纷纷卖起了“酒”。   资料图:青岛市一家开了22年至今门庭若市的小酒馆,半米宽的门前摆满十来只啤酒桶。 张力伟 摄   “万餐皆可+酒”   “和我在成都的街头走一走,直到所有的灯都熄灭了

海鲜量增价平 市场供销两旺

2021-09-14
  近期随着沿海开渔,大量“平靓正”的海鲜进入市场,成为人们舌尖上的美味。昨日,记者走访广州黄沙水产市场,看到水产市场交易活跃,各种鱼类、海虾、贝类、大闸蟹等货量充足,价格和往年相比较为平稳。   当天中午11时左右,黄沙水产市场附近,大小货车进出,不少档主忙着卸货,整理水箱,将刚刚到货的海鲜分类安置。

今年中秋月饼什么样?

2021-09-06
  今年中秋是9月21日,距离中秋节还有一段时间,月饼早已悄然上市了。   “受新冠肺炎疫情影响,2020年,包括月饼在内的糕点、面包行业规模以上企业,主营业务收入下降比例较大,今年比去年明显改善,但比2019年上半年还是有所下降。”在前不久举行的2021“中国月饼文化节”上,中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳

中国餐饮业年度报告:发展供应链成为餐企共识 超市与餐饮渗透式发展

2021-08-26
  8月23日,中国饭店协会与新华网在京联合发布了《2021中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。报告显示,2020年上半年的新冠肺炎疫情对我国餐饮行业造成一定影响,但随着疫情防控形势总体平稳、国家出台各类促消费与营商优惠政策,行业在下半年得到快速恢复,餐饮业者普遍对未来发展持乐观态度。分餐制、反食品浪费